Avcı Böreği

avci-boregi

Malzemeler:

4 adet yufka

3 yumurta

250 gr kıyma

1 adet orta boy soğan

1 fincan bulgur

Yarım su bardağı ceviz

Bir tutam maydanoz

1 kaşık salça

1 çay bardağından biraz fazla sıvı yağ

1 su bardağı galeta unu

1 kaşık tereyağı

Karabiber, tuz

 

Yapılışı:

Kıymayı bir tavada kavurun. Bu sırada soğanı rendeleyin. Kıyma suyunu çektikten sonra içine soğan, salça, bir kaşık tereyağ ve bir kaşık sıvı yağ ekleyip biraz daha kavurun. Bulguru ve 1 fincan suyu da ilave edip kavurmaya devam edin. Suyunu çekmesine yakın ince kıyılmış maydanoz, ceviz, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Başka bir kapta 2 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 çay bardağı suyu karıştırın. Yufkalardan birini serin, üzerine yumurtalı karışımdan sürün. İkinci yufkayı da üstüne koyarak aynı işlemi tekrarlayın ve bıçakla 8 parçaya kesin. Her bir üçgen parçanın geniş kısmına kıymalı iç harcını koyup sigara böreği gibi sarın. Diğer 2 yufka için de aynı işlemi yapın. Tüm börekler sarıldıktan sonra 1 yumurta ve 1 çay bardağı suyu karıştırıp börekleri önce buna sonra da galeta ununa bulayıp fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 200 derece de ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

 

 

Yorumlar

yorum