Zeytinyağlı Semizotu Yemeği

semizotu-yemegiMalzemeler:1 demet semizotu

1 orta boy soğan

1 – 2 yemek kaşığı salça

1 – 2 yemek kaşığı pirinç

2 adet domates

4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

 

Yapılışı:

Semizotu güzelce yıkanıp topraklarından arındırılır ve çok küçültmeden doğranır. Soğan soyulup yemeklik olarak doğranır. Bir tencerede soğan ve zeytinyağı orta ateşte kavrulur. Bu sırada domatesler rendelenir, pirinç bir kasede yıkanır. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca  salça ve rendelenmiş domatesler ilave edilip karıştırılır. Üzerine doğranan semizotları ve tuz da eklenip karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapalı olarak pişirilir. Semizotları suyunu salınca 1 veya 2 kaşık pirinç ilave edilip kısık ateşte biraz daha pişirilir. Pirinçler yumuşadıktan sonra arzuya göre yoğurtla birlikte  servis edilir.