Zeytinyağlı Dolma Tarifi

zeytinyagli-dolma-02Malzemeler:

8 Kişilik

1 buçuk kg dolmalık biber

3 su bardağı pirinç, 1 kg kuru soğan

1 buçuk su bardağı zeytinyağı,

1 küçük paket yenibahar, yarım paket tarçın

1 çorba kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı karabiber

2 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı fıstık, 1 tutam şeker

1 tatlı kaşığı tuz ve pul biber

 

Yapılışı:

  1. Soğanları ayıklayıp küp şeklinde doğrayın. Doğranmış soğanları bir bardak zeytinyağının içinde ağır ateşte pembeleşinceye kadar pişirin.
  2. Sonra üzerine yıkanmış ve bir süre suda bekletilmiş olan pirinci, baharatları, tuzu ve bir tutam şekeri de atarak 10 dakika kavurun.
  3. 3 su bardağı kaynar su ilave ederek suyunu çekinceye kadar pişirin. (üzerini kapatmayı unutmayın)
  4. Soğuduktan sonra temizlenmiş dolmalık biberlerin içine doldurun.
  5. Sonra bir kabın içine biberleri dizin ve üzerine üç bardak su ekleyin.
  6. Biberlerin parlak görünmesi için üzerinde yarım bardak zeytinyağı gezdirin.
  7. Daha sonrada yarım limon sıkın. Çok az da pul biber ilave edin.
  8. Üzerine ağır bir tabak koyup, onun üzerine de kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.