Zerde

zerde-tarifi-01Malzemeler

Yarım su bardağından az pirinç

2 bardak su (pirinci haşlamak için)

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su (zerdeyi hazırlamak için)

1 çay kaşığı safran

2-3 yemek kaşığı gül suyu

3 yemek kaşığı buğday nişastası

4 yemek kaşığı su (nişastayı ezmek için)

 

Yapılışı

  • Orta boy bir tencerinin içine pirinci ve 2 su bardağı suyu koyup yaklaşık 10 dakika haşlayın ve haşladıktan sonra altını kapatın. Üzerinden soğuk su geçirerek pirincin fazla nişastasını yıkayın.
  • Orta boy bir tencerenin içerisine 4 su bardağı su koyun, sonra içine 1 su bardağı şekeri, 1 çay kaşığı safranı, 2-3 yemek kaşığı gül suyunu ilave ederek karıştırın.
  • Daha sonra içerisine önceden haşlanmış olan pirinçleri atıp ara ara karıştırarak kaynatın.
  • 3 yemek kaşığı buğday nişastasını, 4 yemek kaşığı suyla eritin. Kaynayan pirinçlerin içerisine, erittiğiniz buğday nişastasını yavaş yavaş karıştırarak ilave edin ve 3 dakika daha kaynatın.
  • Kaynayan zerdeyi ateşten alıp, servis kaselerine boşaltın ve soğumaya bırakın. Soğuyan zerdelerinizin üzerine nar, hindistan cevizi, şam fıstık vb.. ekleyerek servis yapabilirsiniz.