Yuvarlama

yuvarlamaMalzemeler:

250 gr kıyma

1 avuç un

Yarım fincan su

1- 2 kaşık salça

1- 2 kaşık tereyağı

Tuz, karabiber

Sıvı yağ

Üzeri için: 

Yoğurt

Sarımsak

Kırmızı toz biber

Tereyağı

 

Yapılışı:

250 gr kıyma, un, yarım fincan su, tuz ve karabiber güzelce yoğurulur, hamur haline getirilir. Hamur bir parmak kalınlığında rulo şeklinde yuvarlanır. Fındık büyüklüğünde parçalar kesilir ve avuç içinde kenarları ince olacak biçimde şekil verilerek yuvarlanır. Yuvarlamalar öncelikle bir tavada sıvı yağda kızartılır. Başka bir tencerede de su kaynatılıp içine 1-2 kaşık salça ve tereyağı konur. Kızartılan yuvarlamalar sonra kaynayan salçalı suya atılır ve yarım saat kadar kaynatılır. Yarım saat sonra ocağın altı kapatılır ve 5- 10 dakika demlendirilir. Bu sırada sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Küçük bir tavada tereyağı eritilip içerisine kırmızı toz biber katılır ve karıştırılır. Yuvarlamalar tabağa alınır, üzeri sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ gezdirilip sıcak sıcak servis yapılır.