Yumurtalı Kabak

kabak-kavurmaMalzemeler:

3-4 tane kabak

2 yumurta

2-3 kaşık sıvı yağ

Kırmızı biber, tuz

Dereotu, maydanoz

Kaşar peyniri

Yapılışı:

Kabaklar iyice yıkanıp soyulur ve doğranır. Bir tencereye kabakları, kırmızı biberi ve sıvı yağ konulup, kısık ateşte pişirilir. Kabaklar yumuşamaya başlayınca küçük küçük doğranmış tuz, maydanoz ve dereotu ilave edilir. Biraz karıştırılır üzerine yumurtalar kırılıp karıştırılır. Yumurtalar pişene kadar üzeri için 2-3 dilim kaşar peyniri rendelenir. Ocağın altı kapanırken kaşar peyniri eklenip tencerenin kapağı kapatılır.Kaşar peyniri eridikten sonra sıcak olarak servis yapılır.