Puf Böreği

puf-boregiMalzemeler:

2.5 su bardağı un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı karbonat

2 kaşık yoğurt

Yarım kalıp beyaz peynir

Maydanoz

1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için sıvı yağ

 

Yapılışı:

Un elenir, ortasına yoğurt, yumurta, yarım bardak su, karbonat ve tuz konulup yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp 10 dakika nemli bir bez altında dinlendirilir. Bu sırada peynir rendelenir ve ince ince doğranmış maydanoz ile karıştırılır.  Bölünen her bir parça oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açılır. Ortasına iç harcı yerleştirilir ve kenarlarından kapatılır (dilerseniz bir kase veya bardak yardımıyla da kenarlarını kapatabilirsiniz). Kızgın yağda kızartılıp sıcak sıcak servis yapılır.