Pratik Haşlama Turşu

pratik-haslama-tursuMalzemeler:

2 adet patlıcan

Yarım kilo karışık biber

4-5 diş sarımsak

Yarım demet taze nane

4-5  adet limon

Tuz

 

Yapılışı:

Patlıcanları çizgili olarak soyun ve küp küp doğrayın. Biberleri de doğrayıp patlıcan ve tuz ile birlikte  1-2  çay bardağı su ile kısık ateşte kaynamaya başladıktan sonra biberler yumuşayana kadar (15-20 dakika) pişirin. 4-5 adet limonun suyunu sıkın. Naneleri yıkayıp doğrayın. Sarımsakları soyup tuz ile dövün. Biberler yumuşayınca limon suyunu, dövülmüş sarımsakları ve naneyi ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika da hepsini haşlayıp ocağın altını kapatın. Soğuk veya ılık olarak servis yapın.

  • Dilerseniz turşuya salatalık, acur, maydanoz, kornişon vb. de ekleyebilirsiniz.
  • 4-5 limon yerine 1-2 limon sıkıp limon tuzu ilave edebilirsiniz.
  • Taze nane yerine kuru nane de kullanabilirsiniz.