Piyaz

piyazMalzemeler:

1 su bardağı kuru fasulye

2 adet domates

1 adet soğan

1-2 adet biber

1 yumurta

Maydanoz

Sirke

Sıvı yağ

Tuz

Yapılışı:

Kuru fasulyeyi akşamdan suda bekletin. Gündüz suyunu süzün, tekrar su ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın ve tekrar suyunu süzün. Soğanları, soyulmuş domatesi ve biberleri doğrayın ve fasulye ile birlikte karıştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, tuz, sirke ve sıvı yağ ekleyin. 1 yumurtayı da iyice haşlayıp dilimleyin ve piyazın üzerinde servis yapın. Dilerseniz üzerini siyah zeytinle süsleyebilirsiniz.