Patlıcan Oturtma

patlican-oturtmaMalzemeler:

3-4 adet patlıcan

250 gr kıyma

1 adet soğan

2-3 adet biber

2 adet domates

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

3-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

 

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı olarak soyulur, halka halka doğranır ve 10 dakika tuzlu su içerisinde bekletilir. Bir tencerede kıyma kavrulur. Soğanlar, domatesler, biberler ve sarımsak yemeklik olarak doğranır. Kıyma kavrulunca 1-2 kaşık sıvı yağ, doğranan soğan, domates, biber, salça, sarımsak eklenir ve iyice karıştırılarak kavrulur. Üzerine 1- 1.5 bardak su ilave edilir ve su kaynayana kadar ara sıra karıştırmaya devam edilir. Bu arada bir tavaya 2-3 kaşık sıvıyağ konur ve patlıcanlar arkalı önlü kızartılır. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerine alınır. Fırın tepsisine patlıcanların yarısı dizilir, üzerine kıymalı iç harcından konulup tekrar patlıcanların geri kalanı ve kıymalı iç harcından serilir. En üste de dilimlenmiş domates ve biberler eklenir. 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirilip sıcak sıcak servis edilir.