Patatesli Patlıcan Yemeği

patatesli-patlicanMalzemeler:

2-3 adet patlıcan

4 adet patlıcan

2 adet domates

2 adet soğan

2 adet yeşil biber

1-2 kaşık salça

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tuz, karabiber

 

Yapılışı: 

Patlıcanlar alacalı olarak soyulup tuzlu suda 10- 15 dakika kadar bekletilir. Soğanlar soyulur ve yemeklik olarak doğranır. Sıvı yağ ile birlikte orta ateşte pembeleşene kadar kavrulur. Biberler küçük küçük doğranır, kavrulan soğanlara ilave edilir. Patatesler de soyulur, yıkanır ve küp küp doğranır. Domatesler rendelenir.
Biberler ve soğanlar kavrulduktan sonra domates rendesi ve salça ilave edilip iyice karıştırılır. Patatesler ve patlıcanlarda eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Üzerine geçicek kadar kaynamış su konulur. Tuz ve karabiberi katılarak patatesler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.