Midyeli Spagetti Tarifi

midyeli-spagettiMalzemeler

1 paket spagetti makarna

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

4 diş sarımsak, ince doğranmış kırmızı soğan (minik küp şeklinde)

1 kg kara midye (temizlenmiş)

3 adet ançüez fileto (yağı süzülmüş yıkanıp kurulanmış)

3 yemek kaşığı kapari

İnce ince doğranmış maydanoz

200 ml su veya beyaz şarap

Pul biber, tuz, karabiber ve kurutulmuş domates

 

Yapılışı

  • Büyük bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve soğanları hafifçe sote edin. Sonra sarımsakları ve pul biberi ekleyin. Kısaca tekrar hep birlikte sote edin.
  • Ançüezleri ilave edip tahta bir kaşıkla bunları ezerek kısaca pişirin.
  • Kapari, midye, şarap ve maydanozu da katıp tencerenin kapağını kapatın. Midyelerin açılıp açılmadığını kontrol edin, açılmayanları çıkarıp atın.
  • Spagettiyi bol suda “al dente usulü” pişirin. Al dente usulü;  haşlama aşamasında makarnayı halen diri ve sertken tencereden çıkartıp durulayarak servise hazır hale getirme işlemidir.
  • Tabaklara spagettiyi paylaştırıp üzerine midyeli sosu ekleyin, birkaç parça kurutulmuş domates ile süsleyip servis edin.

 

 

 

Yorumlar

yorum