Midye Dolma Tarifi

midye-dolma-tarifi-02Malzemeler:

15 adet iri dolmalık midye

205 gram pirinç

1 bardak zeytinyağı

2 adet soğan

1 paket fıstık

Tuz, karabiber ve yenibahar

1 çorba kaşığı şeker

1 demet nane

 

Yapılışı:

  1. Soğanları rendeleyin. İnce ince kestiğiniz naneyi, fıstıkla beraber zeytinyağında kavurun.
  2. Yıkanıp, ayıklanmış pirinçleri üzerine dökün ve bir kaç kere çevirin.
  3. Üzerine bir iki bardak sıcak su ekleyin ve içini çekmesini bekleyin.
  4. 10-15 dk sonra (buharı iyice çektikten sonra) tuzu, karabiberi, şekeri  ve yenibaharı ilave edin, karıştırın.
  5. Midyelerin kabuklarını bıçakla kazıyıp iyice yıkayın.
  6. Sonra kavisli taraflarını keskin bir bıçakla kesip, kabuğu birbirinden ayırmaksızın açın.
  7. Açılan yerlerde midyelerin kıllarını kesip tekrar yıkayın
  8. Dolma içini kabukların içlerine kafi bir miktarda koyup, kabukları pişerken açılmaması için iplikle bağlayın, tencereye dizin.
  9. Üzerine bir bardak su koyup ateşte yarım saat pişirin.
  10. Tencerede soğuyan midyelerin parlak görünmesi için üzerine zeytinyağı sürün.
  11. İpliklerini kesip servis yapabilirsiniz.

Yorumlar

yorum