Meyhane Pilavı

meyhan-pilaviMalzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur

250 gr kuzu kuşbaşı

3 adet soğan

3 yemek kaşığı margarin

1 yemek kaşığı biber salçası

3-4 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

3-4 adet domates

Kuru nane, kekik, kimyon, kırmızı pul biber, tuz, karabiber

 

Yapılışı:

Etler kuşbaşılık doğranır. Margarin ve yemeklik olarak doğranmış soğan ile birlikte kavrulur. (Önce suyu çektirilip, pembeleştirilir.) Kavrulan etin üzerine 2 kaşık biber salçası konulup karıştırılır. Yeşil ve kırmızı biberler halka halka doğranır ve etlere ilave edilip kavrulur. Biberlerde kavrulunca domatesler soyulup küp küp doğranır, baharatlarla birlikte ete ilave edilir. Etler pişip sosu koyulaşana kadar kısık ateşte 20 – 25 dakika kadar pişirilir. Pişen etlere yıkanan 2 bardak bulgur ilave edilip karıştırılır. 2 bardak sıcak su bulgurun üzerine eklenir ve suyunu çekene kadar ağzı kapalı şekilde 10 – 15 dakika (suyunu çekene kadar) pişirilir. Ocağın altı kapatılıp 10 dakika dinlendirildikten sonra sıcak sıcak servis yapılır.

Yorumlar

yorum