Laz Böreği

laz-boregiMalzemeler

Hamur için:

8 su bardağı un

1 su bardağı süt

2 adet yumurta

1 limonun suyu

1 tutam tuz

Margarin

Muhallebi için:

8 su bardağı süt

4 adet yumurta

1 paket vanilya

3 su bardağı toz şeker

5 yemek kaşığı buğday nişastası

Şerbet için:

4 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı karabiber

 

Yapılışı

Muhallebi için: Süt ile şekeri bir tencerede kaynatın. Ufak bir kapta yumurta, vanilya, buğday nişastası ve yarım su bardağı suyu çırpıp süte ekleyin. Koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar ateşte karıştırın.

Şerbet için: 4 su bardağı şekerle, 4 su bardağı suyu 10 dakika kaynatıp içine limon suyu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kaynayan şerbeti soğumaya bırakın.

Hamur için: Unut tepsiye dökün ve ortasını açın. Yumurta, süt, limon suyu ve tuz ekledikten sonra hamuru yoğurup 1 saat dinlendirin. Hamuru 21 eşit parçaya bölün ve bezeleri kahve fincanı büyüklüğünde açın. Üstlerine eritilmiş margarin sürüp 3 adet yufkayı üst üste dizin. 7 adet 3′lü yufka elde edeceksiniz. Yufkaları börek tepsisi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirin. Üzerine  eritilmiş yağ sürüp ikinci yufka katını yerleştirin, tekrar yağ sürüp üçüncü yufka katını yerleştirin.  Üzerine soğumuş muhallebiyi döküp kalan yufka katlarını açarak yerleştirin. Üzerine yağ döküp 175 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin. Böreğinizin üzeri çıtır hale gelince fırından alın ve hazırladığınız şerbeti döküp dilimleyerek servis yapabilirsiniz.