Körili Pilav

korili-pilavMalzemeler:

1.5 su bardağı pirinç

2 kaşık tereyağı

1 tatlı kaşığı köri

Tuz

 

Yapılışı:

Pirinç 1-2 tatlı kaşığı tuz ve üzerini geçecek kadar kaynamış su ile yaklaşık yarım saat kadar bekletilir. 3-4 dafa, tortusu gidene kadar iyice yıkanır. Bir tencerede tereyağı eritilir. Üzerine pirinçler eklenir ve sürekli olarak karıştırarak kavrulur. Bu arada tekrar su kaynatılır. İyice kavrulan, artık topaklanmaya başlanmış pirincin üzerine 1.5- 2 bardak arasında kaynamış su konulur. Tuz ve köri de ilave edilip iyice karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. (Pilav pişene kadar tencerenin kapağının açılmamasına ve karıştırılmamasına özen gösterilmelidir.) Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altı kapatılır. Tencerenin üzerine peçete veya kağıt havlu konup kapağı tekrar kapatılır ve 5-10 dakika demlenmeye bırakılır. Sıcak sıcak servis yapılır.

Yorumlar

yorum