Keşkek

keskek-tarifiMalzemeler:

Yarım kilo aşurelik buğday

2 litre su

3-4  adet soğan

2-3 kaşık tereyağı

1 kilo kuzu ya da dana eti

1 adet et bulyon

1-2 kaşık biber salçası

1-2 adet domates

Tuz

 

Yapılışı:

Yarım kilo aşurelik buğday 2 litre su ile haşlanır. (Geceden de suda bekletebilirsiniz.)  Buğdaylar iyice şiştikten sonra ocaktan alınır, süzülür ve tahta kaşık yardımıyla dövülüp iyice ezilir. (Blender yardımıyla çok püre haline getirmeden de ezebilirsiniz.) 2 adet soğanı küçük küçük yemeklik olarak doğranır. Tereyağı ile birlikte pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulmuş soğan, 1 adet et bulyon ve tuz ile birlikte ocakta sürekli karıştırarak buğdaylara yedirilir. 1 kilo kuzu yada dana eti suda haşlanır. Haşlandıktan sonra 1-2 adet soğan, biber salçası ve domates püresiyle birlikte yahni gibi pişirilir. Keşkeğin üzerine pişirilen et konularak servis sıcak sıcak edilir.