Hindi Dolması

hindi-dolmaMalzemeler

1 küçük hindi

1 bardak su

2 baş soğan

4 çorba kaşığı yağ

Margarin

1 kaşık iç fıstık

1 bardak pirinç

Tuz ve karabiber

 

Yapılışı

  • Temizlenmiş hindinin ciğerini ve yüreğini ayırın ve yıkayıp bir tarafa bırakın.
  • Hindinin üzerindeki küçük tüyleri yok etmek için alevli ateşte ütüleyin. Sonra suyla iyice yıkayın ve içini-dışını iyice tuzlayın.
  • Karın boşluğuna ciğerini ve yüreğini isteğe bağlı olarak koyabilirsiniz.
  • Hindinin ayaklarını karnının yarığından geçirip gerisinden çıkartın.
  • Diğer taraftan hindiyi alabilecek büyüklükte bir tencerenin içine 4 çorba kaşığı yapı ve 4 parçaya böldüğünüz soğanları bir bardak su ilave ederek kaynatın.
  • Su kaynamaya başlayınca hindiyi tencereye koyarak kaynatmaya devam edin. 10 dakika daha kaynattıktan sonra suyunu süzüp hindiyi bir tepsiye alın ve orta hararetli fırına bırakın.
  • Bir tencerenin içinde 2 kaşık yağ koyup eritin. İçine bir kaşık iç fıstığı atıp hafifçe pembeleştirin. İçine rendelenmiş soğanı da ilave ederek kavurun.
  • Önceden ıslatılmış ve ayıklanmış bir bardak pirinci de  tencereye koyup kavurmaya deva edin. Üzerine karabiberini ve tuzunu serpin 2 bardak hindi suyu ile pişirin. Suyunu çekince demlenmesini beklemenize gerek yoktur.
  • Fırında kızarmakta olan hindinin içine hazırladığınız içi kaşık yardımıyla doldurup her tarafının nar gibi kızarmasını bekleyin ve sıcak servis yapın.
  • Servis tabağınızı dilediğiniz garnitürle süsleyebilirsiniz.

 

Yorumlar

yorum