Havuçlu Kabaklı Meze

havuclu-kabakli-mezeMalzemeler:

2 adet orta boy havuç

2 adet orta boy kabak

3-5 kaşık sıvı yağ

Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz

5 kaşık süzme yoğurt

2-3 diş sarımsak

Tuz

 

Yapılışı:

Havuç ve kabakları soyulup ayrı ayrı rendelenir. Bir tavada sıvı yağı biraz kızdırılıp rendelenmiş kabaklar kavrulun. Kabaklar suyunu salıp tekrar çektiğinde havuçları da ilave edilip 5-7 dakika da kabakla beraber kavrulur. Sonrasında ocağın altını kapatılıp soğumaya bırakılır. Sarımsakları soyulup dövülür, süzme yoğurda az su (yarım çay bardağı – 1 çay bardağı arasında),sarımsaklar ve tuz  ilave edilip karıştırılır. Soğuyan kabak ve havuçlarla birlikte, dövülmüş ceviz de yoğurtla güzelce karıştırılın. 1 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapılır.