Hamsi Kuşu

hamsi-kusuYapılışı:

1 kg hamsi

Yarım demet taze soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Tuz, karabiber

2 – 3 adet yumurta

4-5 kaşık mısır unu

Sıvı yağ

 

Yapılışı:

Hamsilerin kılçıkları ayıklanır, yıkanıp tuzlanır ve kenarda bekletilir. Taze soğan, maydanoz ve dereotu yıkanıp ince ince kıyılır. Tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Hamsiler ortadan ikiye açılarak içlerine hazırladığınız karışımdan konulur veya 2-3 hamsiyi birleştirerek avuç içerisinde açılır, iç malzemesi konulur ve dolma gibi sarılır. Hazırlanan hamsiler önce çırpılmış yumurtaya sonra da mısır ununa bulanır. Kızgın yağda arkalı önlü olarak kızartılıp sıcak sıcak servis yapılır.