Hamsi Buğulama

hamsi-bugulamaMalzemeler:

Yarım kilo hamsi

2 adet soğan

Yarım demet maydanoz

2 adet limon

Tuz, karabiber

2-3 kaşık zeytinyağı

 

Yapılışı:

Soğanlar soyulup halka halka doğranır. Limonların kabukları soyulup dilimlenir. Maydanozlar yıkanıp ince ince kıyılır. Hamsilerin kılçıkları ayıklanır ve yıkanır. Bir tencereye bir sıra soğan, limon ve maydanoz dizilir, üzerine hamsiler konur ve tekrar soğan, maydanoz ve limon ile hamsiler konur. Tuz ve karabiber ilave edilir. Zeytinyağı üzerinde gezdirilir. Kısık ateşte hamsiler pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirilir. ( Hiç su ilave edilmez, hamsiler kendi suyunu bırakır.) Sıcak sıcak servis yapılır.

Yorumlar

yorum