Güveçte Türlü

guvecte-turluMalzemeler:

250 gr dana kuşbaşı

3-4 adet domates

2 adet kuru soğan

3 adet yeşil biber

2 adet patlıcan

250 gr taze fasulye

2 adet kabak

2 adet patates

3-4 diş sarımsak

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

 

Yapılışı:

Kuşbaşı olarak doğranmış etler güvecin içerisinde suyunu salıp tekrar çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Bu sırada soğan, biber, patates, kabak ve domates soyulup yemeklik olarak doğranır, patlıcanlar alacalı olarak soyulup küp küp doğranır ve tuzlu suda 10 dakika bekletilir. Taze fasulye yıkanıp kılçıkları ayıklanır ve o da küçük küçük doğranır. Etler pişince sıvıyağ ve soğanlar ilave edilip biraz da beraber kavrulur. Daha sonra doğranan tüm sebzeler ilave edilip karıştırılır. Üzerine küçük küçük dilimlenmiş sarımsak, tuz ve karabiber eklenip varsa güvecin kapağı yoksa alüminyum folyo ile üzeri kapatılır. Arzunuza göre önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında ya da ocakta kısık ateşte yaklaşık 45- 50 dakika kadar pişirilip sıcak sıcak servis edilir.