Fish & Chips Tarifi

fish-and-chipsMalzemeler

Balık beyaz ve sıkı etli olmalı (mezgit, mırlan, levrek vb..)

1 su bardağı un

1 yumurta

Kabartma tozu

Sirke

Elma dilim ya da kalın dilimlenmiş patates

Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber

 

Yapılışı

  • Balığınızı iyice temizledikten sonra derisini alın. Beyaz kalan eti kalın şeritler halinde kesin.
  • Başka bir kapta unu, yumurtayı ve kabartma tozunu suyla  karıştırın, içine bir miktar sirke  ekleyin.
  • Kızartma yağını iyice kızdırın. Şeritler halinde kesilmiş balıkları hazırladığınız sosa batırıp yağda pembeleşinceye kadar kızartın.
  • Yağınızı çoklu doymamış yağ asidini içeren bitkisel yağlardan seçin.
  • Patatesleri kalın doğradıktan sonra soğuk suda bekletin ve sudan çıkartıp çok iyi kurulayın. Önceden kızdırılmış yağda altın sarısı oluncaya kadar kızartın.
  • Kızaran patateslerin yağını çekmesi için, tabağın altına peçete yerleştirin. Üzerine bir miktar tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serperek karıştırın.
  • Servis tabağının altına kızarmış patatesleri üstüne balıkları koyarak sıcak servis yapın.