Fesleğen Soslu Levrek

fesleğen soslu levrek-01Malzemeler:

6 kişilik

800 gram derili levrek filetosu

Sıvı yağ

1 çorba kaşığı biberiye

1 çorba kaşığı fesleğen

1 çorba kaşığı zeytin yağı

6 adet yeşil biber

1 adet patlıcan

1 adet kabak

1 adet soğan

4 adet mantar

1 adet domates

1/2 çorba kaşığı sirke

Karabiber, tuz

Yapılışı:

Levrek Filetoları biraz sıvı yağ eklediğiniz tavada kızartın. Bir kenara alın ve kendi suyu ile demlendirin.

Ratatouille için:

  1. Yeşil biberleri doğrayın. Patlıcanları ve kabakları küp küp kesin. Soğanları yemeklik kıyın. Mantarları yarıdan bölün. Domatesi de küp küp kesin.
  2. Ateşte kızmış tavaya zeytin yağını dökün. Malzemelerin hepsini tavaya alarak çok yüksek ateşte devamlı çevirerek kızartın. İnmesine yakın yemeğin üzerine sirke dökün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  3. Ratatouille’u henüz sıcakken servis tabağının üzerine yayın. Üzerine kızartıp dinlemeye bıraktığınız balığı yerleştirin.
  4. Sosu için balığı kızarttığınız tavada fesleğen ve biberiyeyi kavurup balığın üzerine dökün.

 

Yorumlar

yorum