Çiğ Köfte Tarifi

cig-kofteMalzemeler

500 gram dana kıyma (et, beklememiş ve sinirsiz olmalıdır)

2 su bardağı ince bulgur

1-4 çay kaşığı acı kırmızı pul biber

2 çay kaşığı isot

Nar ekşisi

2 çay kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı biber salçası

1 sopan

2 çay kaşığı karabiber ve tuz

Marul

Salata İçin;

8-10 tane taze soğan

1 demet maydanoz

4-5 çay kaşığı sumak

Yarım fincan zeytin yağı

1 limon

Tuz

 

Yapılışı

  • Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiberi ara sıra su ya da zeytin yağı serperek iyice yoğurun ve biraz nar ekşisi ilave edin.
  • Biber salçası ile de yoğurduktan sonra avuç içinde sıkın ve küçük köfteler yapın. Servis tabağının altına taze marul yaprakları sererek üzerine hazırladığınız çiğ köftelerini dizin.
  • Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayın. İçine kırmızı biber, sumak, zeytinyağ, tuz, limon suyu ve nar ekşisini ilave edip karıştırın.
  • Çiğ köfteleri servis yaparken salatasını ufak kaselere koyarak servis yapabilirsiniz.

 

Not: Dilerseniz çiğ köftenizi etsiz de yapabilirsiniz.

 

Yorumlar

yorum