Churros

churros-02Malzemeler

250 ml (yaklaşık 1 cup) su

250 ml un

125 gram tereyağ

1/2 çay kaşığı tuz

3 yumurta

125 gram şeker

Kızartma yağı

Sıcak çikolata için;

125 gram bitter çikolata

500 ml süt

1 çay kaşığı mısır unu (koyultmak için)

4 yemek kaşığı şeker

 

Yapılışı

  • Churros’un hamuru için suyu, tereyağ ve tuz ile bir tencerede kaynatın. unu ekleyin ve kısık ateşte tahta bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırın. Karışım bir top şeklini aldığında ateşin altını kapayın, karıştırmayı bırakın.
  • Yumurtaları bir kaba kırın ve iyice çırpın. Daha sonra çırpılmış yumurtaları da karışıma ekleyin ve hamuru iyice karıştırın.
  • Yaptığınız churros hamurunu krema sıkma aletiniz vasıtası ile ince uzun, tulumba tatlısı görünümünde 4-5 cm’lik parçalar olarak çıkartın. EğeR krema sıkıcı aletiniz yoksa parçaları elinizle de yapabilirsiniz.
  • Derin bir tavada kızdırdığınız yağa üçer üçer atın yaptığınız churros’ları ve altın sarısı olana kadar kızartın. Kağıt mutfak havlusu üzerine koyun, fazla yağı çektirin. Bütün churros’lar kızardıktan sonra üzerlerine şeker dökün.
  • Bu arada sıcak çikolatayı hazırlamak gerekiyor. Bunun için sütün yarısı ve çikolatayı bir tencerede çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın. Kalan sütün içine mısır ununu ekleyip iyice karıştırın ve daha sonra bunu tenceredeki süt-çikolata karışımına şekerle birlikte ekleyin.
  • Kısık ateşte 5 dakika kadar (ya da karışım koyulaşıncaya kadar) karıştırın.
  • Churros ve sıcak çikolata sosunu ayrı ayrı servis ya da üzerine çikolata sosunu dökerek servis yapabilirsiniz.