Börülceli Balkabağı Yemeği

börülceli-balkabagi-yemegiMalzemeler:

Yarım su bardağından biraz daha fazla  börülce

300-400 gr balkabağı

1-2 adet soğan

2-3 kaşık sıvı yağ

Kırmızı toz biber

Tuz, karabiber

Süslemek için üzerine dereotu veya defne yaprağı

 

Yapılışı:

Yarım su bardağından biraz daha fazla  börülceyi bol suyla haşlayın. Pişmeye yakın altını kapatın, suyunu süzün. Başka bir tencereye soğanları doğrayın ve sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Balkabaklarını yıkayıp küp küp doğrayın ve soğanların üzerine ilave edin. Kırmızı toz biber, karabiber ve tuz da ekleyip karıştırın ve pişirin. (Eğer balkabağı suyunu bırakmazsa üzerine geçmeyecek kadar su ilave edin.) Balkabaklarının pişmesine yakın (çok yumuşamadan) haşlayıp süzdüğünüz börülceleri de ilave edip 5-10 dakika kadar daha pişirin. Sıcakken üzerini dereotu veya defne yaprağı ile süsleyip servis yapın.