Balık Buğulama

balik-bugulama01Malzemeler:

1 kilo buğulamalık balık (2-3 adet palamut da tercih edebilirsiniz)

3-4 adet domates

3-4 adet biber

2 adet defne yaprağı

1 adet limon

Yarım demet maydanoz

2-3 kaşık tereyağı

Yarım fincan sıvı yağ

2-3 diş sarımsak

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Limonun ve domatesin kabuklarını soyarak halka halka doğrayınız. Maydanozları da ince ince kıyın ve 2 adet defne yaprağı ile birlikte karıştırın ve birazını fırında yapacaksak tepsiye, ocakta yapacaksak da yayvan bir tencereye koyun. Üzerine halkalar halinde doğradığımız domatesi ve limonun da yarısını yerleştirin. Balıkları tuzlu suda iyice ovalayıp yıkadıktan sonra kalan domates ve limonların üzerine koyun. Kalan maydanozu ve ince kıyılan biberleri ve sarımsakları  balıkların yanına veya üzerine yerleştirin. Küçük parçalar halinde tereyağını balıkların üzerine sürün, sıvı yağı, tuzu ve karabiberi de koyun ve balıkların üzerini geçecek kadar su koyarak orta ateşte pişirin. (Fırında yapacaksanız 180-200 derecede pişirebilirsiniz.)